“El COBA ha asistido a la XXXIX Asamblea de Miembros del Instituto de la Grasa celebrada los días 3 y 4 de diciembre, invitado por su director D. Enrique Martinez Force. El Instituto de la Grasa dedica una atención preferente al sector de los lípidos y compuestos afines de uso alimentario, con especial énfasis en los alimentos y compuestos e ingredientes derivados de las plantas oleaginosas (aceites vegetales, aceituna de mesa, etc., y en el aprovechamiento integral de los coproductos y subproductos. Su misión es desarrollar investigación dirigida a caracterizar y obtener alimentos de calidad, saludables y seguros, así como implantar nuevas tecnologías respetuosas con el medio ambiente dentro del sector agroalimentario. Apoyado en el desarrollo de una investigación fundamental y aplicada de carácter inter y multidisciplinar está en continua y estrecha colaboración con el sector empresarial transfiriendo conocimientos al sector agroindustrial”.

Para más información : https://www.ig.csic.es/AMIG/